La solución para la recuperación está en nuestra tierra.
Imagínate por un instante que tú y los tuyos os encontráis en un pueblo pequeño, bonito, de la España vaciada, un pueblo al borde de la pobreza, sin prácticamente posibilidades de encontrar un trabajo y con unas comunicaciones muy limitadas.
Es un pueblo distante separado de lo que conocemos como sociedad, aquí toda la familia tiene que trabajar durante agotadoras jornadas en la ciudad, a 80km de distancia, después toca viajar, a pesar de todo esto es difícil que haya para todos. Ahora golpea el COVID-19. Se cierran escuelas y los negocios se hunden, mantener el trabajo para conseguir alimentar a los nuestros es cada vez más difícil.
Entonces el trabajo desaparece, así como desaparece el de los otros, el mercado cambia, las frutas, verduras, hortalizas y carne que tan importantes fueron en nuestra alimentación pasan a formar parte de un segundo plano, los productos cada vez son más escasos y más caros, entonces empezamos a cambiar nuestra alimentación a un estílo más industrializado, más asequible, pero hay un problema, carece de las vitaminas y los micronutrientes que nuestra familia necesita para mantenerse saludable, y resulta en un resultado claro, la obesidad infantil, estas familias ya han comenzado a saltarse regularmente comidas y sustituir alimentos esenciales por procesados, con una simple meta: «LLEGAR A FIN DE MES».
Claro esto no es una historia ni un cuento popular, es un problema real y mundial, desde bastante antes de la pandemia.
La obesidad infantil y la malnutrición están formando cada vez más parte de la vida de las familias, en especial para los más vulnerables. Las dietas de baja calidad o deficientes tiene un coste sumamente elevado para las arcas nacionales y se perfilan como el primer factor de riesgo mortal a nivel global. Ahora después de COVID-19 nuestro país ha aumentado considerablemente el número de familias que sufrieron inseguridad o inestabilidad alimentaria durante este año y el anterior.
Una mejora en la calidad de nutrición y formación respecto a ello podría ser una poderosa forma de convertirlo en el motor económico de las zonas más despobladas de nuestro país.
Cada Euro que gastemos en mejorar la calidad y el aprendizaje nutricional, no servirá sólo para cubrir estas necesidades alimentarias y nutricionales sino que será una poderosa amplificación de la economía local y sostenible.
Con la progresiva incorporación de la mujer al mercado laboral, hemos conseguido una pequeña equidad ahí, pero no ha sido así en los hogares, las mujeres siguen siendo, indiferentemente de su estado laboral, las principales encargadas de mantener la saludo nutricional de su familia.
Por estos motivos consideramos que el impacto de los conocimientos nutricionales en la mujer es enorme, ya sea con consecuencias catastróficas cuando es manejada de manera deficiente, como un increíble y eficiente sistema para acelerar radicalmente el progreso de nuestra economía si la manejamos adecuadamente.
El hecho de que esta responsabilidad siga cayendo en las mujeres desproporcionadamente creemos que en gran parte esta causado por la desigualdad social y económica.
Desde Raíces Fundación apostamos firmemente por la creación de unos menús saludables con una práctica tan simple como añadir vitaminas como la A y la D y minerales como hierro, zinc, yodo o manganeso a la dieta familiar habitual.
Realizando esta tarea en nuestras escuelas aseguraremos que incluso los hogares más desfavorecidos reciban no sólo los alimentos básicos como fruta, verdura y pan ssino también la formación correcta de como incorporarlo a su dieta habitual.
Con esto conseguiremos ayudar a prevenir el sobrepeso así como enfermedades, mejorar la economía, reducir la lista de espera en hospitales, aumentar la productividad laboral, aumentar el bienestar así como mejorar drásticamente nuestra economía local y sostenible.
Basándonos en productos de nuestra tierra de cercanía, agradables con el medio ambiente y de una conocida calidad alimentaria y nutricional.
El equipo de restaurante Raíces creará un sistema de alimentación que ayude a controlar el peso, empezando con conocimientos necesarios para saber que comer en cada momento siempre incluyendo una gran variedad de alimentos fuertes en micronutrientes y vitaminas, lo haremos de forma divertida, les enseñaremos a llenar sus platos de cientos de colores y nutrientes.
100 COLEGIOS
NUESTRO SISTEMA SE IMPLANTARÁ INICIALMENTE EN 100 COLEGIOS EN LOS QUE LES ENSEÑAREMOS DE FORMA PRÁCTICA Y DIVERTIDA LOS BENEFICIOS DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE, REFORZAREMOS SU AUTOESTIMA E INTRODUCIREMOS UN SISTEMA DE VIDA SALUDABLE PARA TODA LA VIDA.
Sistema para todos.
Es de vital importancia crear un sistema para todos inclusivo y continuo ya que todas las personas tienen un papel muy importante.
Variedad de nutrientes y cantidad
Para conseguir consumir la cantidad necesaria de vitaminas y minerales dentro del límite calórico elegiremos alimentos ricos en nutrientes de todos los grupos alimentarios
Limitar calorías, azúcares y consumo de sodio.
Reduciremos el consumo de los alimentos y bebidas ricos en azúcares añadidos y sodio.
Sustitución de alimentos por más saludables
Sustituiremos alimentos habituales en nuestra dieta por opciones más saludables y ricas en nutrientes.
Para toda la vida
Adquirir los conocimientos necesarios para llevar un patrón de alimentación saludable para toda la vida será nuestro principal objetivo.
El sistema que proponemos desde nuestro equipo te ayudará a tener una alimentación sana, obtener energía, proteger al corazón y al cerebro, reducirá el estrés entre los estudiantes, fortalezerán sus huesos y el sistema inmune. En definitiva, te sentirás mejor.
Protegidos
Nuestro sistema te ayudará a estar protegido contra la malnutrición en todas sus formas y numerosas enfermedades no trasmitibles.
Peso
Conseguiremos mantener un peso saludable durante toda la vida.
Cerebro
Esta forma de alimentarse afectará directamente la inflamación y el estrés oxidativo en nuestro cerebro.
Huesos
Nuestro sistema rico en calcio protegerá tus huesos y dientes.
Crecimiento saludable
Un crecimiento saludable es el resultado final de nuestro plan.
Salud nutricional y deporte
La salud nutricional y la actividad física contribuirán drásticamente a nuestra lucha contra la obesidad, proporcionaremos a los niños las herramientas adecuadas para que este proceso sea mucho más fácil y cómodo.
Motivación: la clave
Generalmente tener unos conocimientos no implica su cumplimiento, la motivación a través del cambio físico será un pilar fundamental durante toda nuestra vida.
Presupuesto
- Formación nutricional a cargo del equipo humano de Carlos Maldonado y el Restaurante Raíces para los alumn@s
- Taller práctico para la elaboración con productos de Castilla la Mancha para el desayuno saludable.
- Creación de un sistema de alimentación duradero
- Degustación para grupo de 20 personas (aprox).
- Entrega de folleto alimentación saludable.